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一般食堂、料理店、すし店、そば店、旅館、仕出し屋、レストラン、カフェー、バー、キャバレー、その他食品を調理し、または設備を設けて客に飲食させるもの。喫茶店喫茶店、その他設備を設けて酒類以外の飲物または茶菓を飲食させるもの風俗営業キャバレー、待合、料理店、カフエー、ナイトクラブ、ダンスホールなどで、客を接待するもの。
喫茶店などのうち特殊なもの。麻雀店、パチンコ屋など射幸心をそそるおそれのある遊技をさせるもの。
許可安会公委警察署米飯供給店業として飲食設備を設けて米飯を提供するもの登録知事市区町村クリーニング所洗剤を使って衣類その他の繊維製品や皮革製品を原型のまま洗濯するもの（取次店、貸しおしぼり、貸しおむつ、リネンサプライを含む）届出保健所長保健所税務署・税務事務所へ開業届セ提出する次に店をオープンしてから、一定の開業届の提出が必要です。１つは、税務署、もう１つは税務事務所です。
税務署へは、個人営業で開業する場合、開業後１ケ月以内に、「個人事業の開廃業等届出書」を提出します。これにより、毎期「事業所得税」が課せられることになります。
第１期から青色申告をするときは、同時に、「青色申告の承認申請書」と「青色専従者給与届出書」を提出することになります。有限会社や株式会社などの法人で開業する場合、法人成立の日から２ケ月以内に、「法人設立届出書」と「法人の事業概況害」を提出します。

これにより、毎期「法人税」が課せられることになります。第１期から青色申告をするときは、同時に、「青色申告の承認申請書」を提出しなければなりません。
従業員を雇用して給料を払うときは、「給与支払事務所等開設届出書」も提出します。税務事務所へは、個人の場合、「事業開始等申告書」、法人の場合、「法人等申告書」を提出します。
提出期限は、おおむね事業開始の日から妬日以内です。これにより、「事業税」と「都道府県民税」が課せられることになります。
従業員を雇用すると、一定の場合、社会保険にも加入しなければなりません。労災保険については最寄りの労働基準監督署、雇用保険については最寄りの公共職業安定所、健康保険については最寄りの市区町村、厚生年金については最寄りの社会保険事務所にお尋ねください。
インストアベーカリーは、噌好性の高いパンを中心に作りたての新鮮さとセルフサービスをポイントに、店舗の個性、清潔さ、明るさを売りものにしています。昭和別年代前半、食生活の洋風化とともにパンの需要は年々拡大し、大手の製パン企業はナショナル化し、その後の国民所得の向上に伴い、消費者のニーズは徐々に量から質へと変化しました。
このような背景の中で、妬年ころに大手のスーパーの中にインストアベーカリーがオープンしたのです。当時は生鮮四品という考え方で、販売方法もセルフサービス方式で行われました。
この間の推移を見てみましょう。パン菓子小売店は肌年からＷ年はⅢ万店から、万店へと減少していますが、製造小売タイプの店は例年の８０００店から１万２０００店へと増加しています。
製造方法によって、全工程をすべて店内で行うオンプレミス方式と、パンの生地を他から調達し店内で発酵と焼成を行うベイクオフ方式の２つのタイプがあります。ベイクオフ方式は、フランチャイズチェーンなどに加入している店にみられます。

このタイプの店は、ミキサーや分割機、丸目機などの装備は必要ありません。一方オンプレミス方式は、全部自分でやらなければならないので、素人がいきなり始めるのは難しく、事前に十分な訓練期間を置く必要があります。
最近はどこに行っても見かけるポピュラーな存在になり、競合状況にも厳しいものがあります。しかし、消費の多様性と個食の時代に対応できる商品のバラエティと自店の味という大きな武器がありますので、立地条件と技術次第で十分やっていける業種だと思います。
駅前、ショッピングセンター、スーパー、商店街、住宅街など、人通りが多いところが向いています。都市部だけでなく、大きな観光地も可能性があります。
客層は加代から仙代の女性が主体ですが、さらにｎ代から帥代まで広がっています。これらの人々の購買行動圏内にあればよいわけです。
なお、住宅団聖商店街などの人通りの多い所地や学校の有無もポイントです。粗利益率は側％くらいです。
粗利益は、食パンよりも調理パンの方が高くなっています。月商３００万円の場合、粗利益は１２０万円です。
ここから家賃や人件費など諸経費を差し引いたものが純利益になります。夫婦２人だけでは大変ですので、パート１、２名の雇用が必要になります。
客単価は５００円くらいですので、１日当たり２５０人くらいの客数を確保しなければなりません。天候との関係で、日々の客数には上下のバラツキがあります。
支払いのための、当初の運転資金を用意しておくことがどうしても必要です。現金商売ですので、順調に立ち上がれば以後はあまり心配ありません。
パンの製造は、原材料の購入、原材料を混合して練り上げる（ミキシング）、発酵させる（分割）、球状に丸める（丸目）、ガス抜きをして個々の形状に合わせて整形する（整形）、焼成、製品という工程を経て行われます。これらの工程に必要となるのが、冷蔵庫、フリーザー、発酵機、オーブンなどです。
設備費として５００万円程度かかります。お店は、作業スペースと合わせてｎ坪くらい必要です。

店舗取得費を除いて、内外装に６００万円、器具備品に１００万円くらいかかります。これで１２００万円くらいになりますが、ほかに仕入資金、家賃、人件費など算の安粗利益は月商を目標に現金商売で運転資金も少なくてすむ店舗は、雰囲気のあるネーミングと清潔さ明るさが大切です。
欧風の店作り、しゃれた包装、香ばしいパンの香り、ガラス越しに見えるパン作りなど、ファッション性が大切です。一般的に取扱い品目は、パン種類と、ジャム、飲料などの関連商品です。
最近では、昼はベーカリー夜はアルコールも提供するという二毛作店も出現しています。そして、何よりも自店のコンセプトをはっきり出して、店作りと品揃えにつなげること。
明るく清潔感のある、五感に訴える店作りが重要です。また牛乳を扱うときは、乳類販売業の許可も必要です。
最寄りの保健所に相談してください。菓子パンなどの種類があります。
店内は衛生管理と鮮度管理に留意すること。焼き立てが売りものですから、パンはこまめに焼く必要があります。

焼き上がり時間を明示している店もあります。最初は個性を出すために、店としての主張を感じさせる品揃えを行いますが、その後売れ筋を把握することにより、主たる客層のニーズにあった品揃えに変えていきます。
また、新製品の企画・開発にも努めること。開業に当たって、保健所の菓子製造業（パ茶舗は一般的に、日本茶、茶器道具、ノリ類、関連食品（紅茶、コーヒー、昆布茶など）、進物品などを扱っています。
品目別に見ると、緑茶と紅茶は山なりの傾向、コーヒーとココアは増加停滞傾向、ジュースは一貫して増加傾向にあります。商品や価格で個店の特徴を出す都市部の中心街から周辺街、さらに住宅街の中まで、いろいろな立地が考えられます。
お店は、商品の陳列と接客のスペースで７坪くらい必要。店舗取得費を除き、内外装に坪当たり別万円で３５０万円、器備品に３００万円くらいかかります。

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